غذاهای سنتی در سال نو چینی

الفشام تجدید دیدار(nián yè fàn) در شب سال نو برگزار می‌شود که در آن اعضای خانواده برای جشن دور هم جمع می‌شوند. محل برگزاری معمولاً در خانه یا نزدیکی خانه ارشدترین عضو خانواده خواهد بود. شام شب سال نو بسیار بزرگ و مجلل است و به طور سنتی شامل غذاهای گوشتی (یعنی گوشت خوک و مرغ) و ماهی است. بیشتر شام‌های تجدید دیدار همچنین شامل ...اشتراکی قابلمه داغزیرا اعتقاد بر این است که این نشان دهنده دور هم جمع شدن اعضای خانواده برای صرف غذا است. اکثر شام‌های تجدید دیدار (به ویژه در مناطق جنوبی) نیز به طور برجسته‌ای شامل گوشت‌های مخصوص (مثل گوشت‌های موم‌پز شده مانند اردک و ...) هستند.سوسیس چینی) و غذاهای دریایی (به عنوان مثالخرچنگ دریاییوصدف آبالون) که معمولاً برای این مناسبت و سایر مناسبت‌های خاص در طول بقیه سال رزرو می‌شوند. در بیشتر مناطق، ماهی (鱼؛ 魚؛ yú) نیز در این جشن گنجانده شده است، اما به طور کامل خورده نمی‌شود (و باقیمانده آن در طول شب ذخیره می‌شود)، زیرا عبارت چینی «باشد که هر سال مازاد وجود داشته باشد» (年年有余؛ 年年有餘؛ niánnián yǒu yú) با «باشد که هر سال ماهی باشد» یکسان تلفظ می‌شود. هشت غذای جداگانه سرو می‌شود تا منعکس کننده اعتقاد به بخت و اقبال مرتبط با این عدد باشد. اگر در سال گذشته مرگی در خانواده رخ داده باشد، هفت غذا سرو می‌شود.

سایر غذاهای سنتی شامل رشته فرنگی، میوه، دامپلینگ، رول بهاره و تانگ یوان است که به عنوان کوفته برنجی شیرین نیز شناخته می‌شود. هر غذایی که در طول سال نو چینی سرو می‌شود، نشان دهنده چیز خاصی است. رشته فرنگی‌هایی که برای تهیه رشته فرنگی طول عمر استفاده می‌شوند، معمولاً رشته فرنگی‌های گندم بسیار نازک و بلند هستند. این رشته فرنگی‌ها از رشته فرنگی‌های معمولی بلندتر هستند که معمولاً سرخ شده و در بشقاب سرو می‌شوند، یا آب پز شده و در کاسه‌ای با آبگوشت آن سرو می‌شوند. رشته فرنگی‌ها نماد آرزوی طول عمر هستند. میوه‌هایی که معمولاً انتخاب می‌شوند پرتقال، نارنگی و ... هستند.پوملوزیرا آنها گرد و به رنگ «طلایی» هستند که نماد سیری و ثروت می‌باشند. صدای خوش‌یمن آنها هنگام تلفظ، خوش‌شانسی و ثروت را نیز به همراه دارد. تلفظ چینی برای پرتقال، 橙 (chéng) است که با تلفظ چینی آن برای «موفقیت» (成) یکسان است. یکی از روش‌های هجی کردن نارنگی (桔 jú) شامل کاراکتر چینی شانس (吉 jí) است. اعتقاد بر این است که پوملو رفاه مداوم را به همراه دارد. پوملو در چینی (柚 yòu) صرف نظر از لحن آن، صدایی شبیه به «داشتن» (有 yǒu) دارد، با این حال دقیقاً مانند «دوباره» (又 yòu) تلفظ می‌شود. دامپلینگ و رول‌های بهاری نماد ثروت هستند، در حالی که کوفته‌های برنجی شیرین نماد اتحاد خانواده هستند.

بسته‌های قرمزبرای خانواده نزدیک گاهی اوقات در طول شام تجدید دیدار توزیع می‌شود. این بسته‌ها حاوی پول به مقداری هستند که نشان دهنده خوش شانسی و شرافت باشد. چندین غذا برای ثروت، شادی و خوش شانسی مصرف می‌شود. چندین مورد ازغذای چینینام‌ها هم‌آواهایی برای کلماتی هستند که به معنای چیزهای خوب نیز هستند.

بسیاری از خانواده‌ها در چین هنوز از سنت خوردن غذاهای گیاهی در روز اول سال نو پیروی می‌کنند، زیرا معتقدند که انجام این کار در تمام طول سال شانس و اقبال را به زندگی آنها می‌آورد.

مانند بسیاری از غذاهای سال نو دیگر، برخی مواد اولیه نیز نسبت به بقیه اولویت ویژه‌ای دارند، زیرا این مواد اولیه نام‌های مشابهی با نام‌های رفاه، شانس یا حتی شمارش پول دارند.