غذاهای سنتی در سال نو چینی

آشام تجدید دیدار(nián yè fàn) در شب سال نو برگزار می شود که در طی آن اعضای خانواده برای یک جشن جمع می شوند.محل برگزاری معمولاً در خانه یا نزدیک خانه ارشدترین عضو خانواده خواهد بود.شام شب سال نو بسیار بزرگ و مجلل است و به طور سنتی شامل غذاهای گوشتی (یعنی گوشت خوک و مرغ) و ماهی است.اکثر شام های تجدید دیدار نیز دارای یکاشتراکی قابلمه داغهمانطور که اعتقاد بر این است که به معنای گرد هم آمدن اعضای خانواده برای صرف غذا است.اکثر شام های گردهمایی (به ویژه در مناطق جنوبی) به طور برجسته دارای گوشت های مخصوص هستند (مانند گوشت های خشک شده با موم مانند اردک وسوسیس چینی) و غذاهای دریایی (مثلاخرچنگوآبلون) که معمولاً برای این مناسبت و سایر مناسبت های خاص در طول باقی مانده سال رزرو می شوند.در بیشتر مناطق، ماهی (鱼; 魚; yú) گنجانده شده است، اما به طور کامل خورده نمی شود (و بقیه یک شبه ذخیره می شود)، همانطور که عبارت چینی "ممکن است هر سال مازاد باشد."هشت غذای جداگانه برای منعکس کننده باور خوشبختی مرتبط با تعداد سرو می شود.اگر در سال قبل در خانواده فوت شده باشد هفت غذا سرو می شود.

سایر غذاهای سنتی شامل رشته فرنگی، میوه ها، کوفته ها، اسپرینگ رول و تانگیوان است که به توپ های برنج شیرین نیز معروف هستند.هر غذایی که در طول سال نو چینی سرو می شود نشان دهنده چیزی خاص است.رشته‌هایی که برای تهیه رشته‌های ماندگار استفاده می‌شوند، معمولاً رشته‌های گندمی بسیار نازک و بلندی هستند.طول این رشته ها نسبت به رشته های معمولی است که معمولاً سرخ می شوند و در بشقاب سرو می شوند و یا با آب آن در ظرفی می پزند و سرو می کنند.رشته فرنگی نماد آرزوی زندگی طولانی است.میوه هایی که معمولاً انتخاب می شوند پرتقال، نارنگی وپوملوچون گرد و رنگ طلایی هستند که نماد پر بودن و ثروت هستند.صدای خوش شانس آنها هنگام صحبت نیز شانس و اقبال به ارمغان می آورد.تلفظ چینی نارنجی 橙 (chéng) است که همان تلفظ چینی برای "موفقیت" (成) است.یکی از راه‌های املای نارنگی (桔 jú) حاوی حروف چینی شانس (吉 jí) است.اعتقاد بر این است که پوملو باعث رفاه دائمی می شود.پوملو در چینی (柚 yòu) بدون توجه به لحن آن شبیه به "داشتن" (有 yǒu) به نظر می رسد، اما دقیقاً شبیه "دوباره" (又 yòu) به نظر می رسد.کوفته ها و اسپرینگ رول ها نماد ثروت هستند، در حالی که گلوله های برنج شیرین نمادی از با هم بودن خانواده هستند.

بسته های قرمزبرای خانواده نزدیک گاهی اوقات در طول شام تجدید دیدار توزیع می شود.این بسته ها حاوی پول به مقداری است که نشان دهنده خوش شانسی و افتخار است.چندین غذا برای ایجاد ثروت، خوشبختی و خوشبختی مصرف می شود.چند تا ازغذای چینینام ها همفون برای کلماتی هستند که به معنای چیزهای خوب نیز هستند.

بسیاری از خانواده ها در چین هنوز از سنت خوردن فقط غذاهای گیاهی در اولین روز سال نو پیروی می کنند، زیرا اعتقاد بر این است که انجام این کار باعث خوشبختی در زندگی آنها برای کل سال می شود.

مانند بسیاری دیگر از غذاهای سال نو، برخی از مواد اولیه نیز بر سایرین اولویت دارند، زیرا این مواد نیز نام‌های مشابهی دارند که دارای رفاه، خوش شانسی یا حتی پول شماری است.